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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：
在主屏幕上找到并打开“通讯录”或“联系人”应用。
2、选择联系人：
在列表中找到你想要删除的联系人。
3、删除联系人：
点击该联系人，进入详情页面，在此页面的右上角或底部，你应该可以看到一个“编辑”按钮，点击这个按钮，然后找到“删除联系人”选项，确认删除操作，具体的删除按钮位置可能会因系统版本不同而有所变化。
4、确认删除：
系统会弹出一个确认窗口，再次确认你是否真的要删除这个联系人，确认后，该联系人及其电话号码将被永久删除。
在删除之前，确保你真的不再需要这个联系人的信息，因为一旦删除，就无法恢复了，如果开启了iCloud或其他云同步服务，请确保在删除联系人之前同步数据，以免在其它设备上也有相同的删除操作。
步骤适用于iPhone的iOS系统，如果你使用的是其他操作系统版本的iPhone或有其他特定需求，操作可能会有所不同，如有任何疑问或困难，建议查看苹果官方支持或联系苹果客服获取帮助。